Peintre : Aquarelle
Elle n'a aucune formation formelle dans les arts. Sa mère, consciente des compétences artistiques de Simone, même à un âge très jeune, a fortement encouragé sa fille. Simone a passé beaucoup de temps à dessiner et à colorier dans sa petite maison de jeu. Son rêve a toujours été de devenir une artiste. Ce ne fut pas le cas, jusqu'à sa retraite à Cambridge, en Ontario, en 2002, qu'elle fut en mesure de commencer à prendre des cours d'art.
Elle a déménagé à Cornwall, en Ontario, en juin 2012 et a continué à suivre des cours pour parfaire ses compétences. Bien que son premier amour est l'aquarelle, elle aime aussi barboter avec les médias mixtes et le dessin à la plume et encre.
Après une année à Cornwall, elle présenta une entrée dans le Focus Art Juried Show 2012 et remporta une mention honorable pour son aquarelle « Weather Beaten Birdhouse ». À l'heure actuelle, elle exposée ses peintures au Seaway Centre, et à des peintures en exposition et à vendre à Morrisburg, en Ontario. Elle est membre de Focus Art à Cornwall. Dans l'avenir, Simone espère poursuivre sa passion pour les arts.